Камера для сушки мяса из холодильникаКак приготовить вяленое мясо известно уже не одно тысячелетие. Родиной этого мясного деликатеса является Армения. Когда караваны купцов собирались в другие страны в долгий путь, им нужна была еда, которая могла долгое время сохранять свои вкусовые качества и не портиться. Спрос породил предложение, и появилось первое вяленое мясо, долго сохраняющее свои питательные свойства и содержащее большое количество калорий.

Что же такое камера вяления мяса, как она устроена и по какому принципу работает? В современное время созданы целые сушильные и коптильные агрегаты, сушильные камеры не только для мяса, но и для рыбы. Если смотреть с точки зрения обывателя, то цены на них заоблачные. А так как принцип действия, практически во всех этих камерах мало чем отличается друг от друга, рассмотрим самый простой и действенный способ вяления мяса в домашних условиях. Тем более, что конечный результат в любом случае один – получение вяленого мяса или вяленой рыбы.

Климатическая камера из холодильника

Для получения любого вяленого продукта нужно следующее:

  • температура 10-15 градусов;
  • влажность от 70 до 80%;
  • хороший воздухообмен.

Отличным агрегатом для вяления будет любой бывший в употреблении холодильник, в который добавляются определенные детали, чтобы он превратился в камеру для вяления мяса. Лучше, если в холодильнике будет отсутствовать морозилка, тогда получится больше места для обрабатываемого продукта.

Температура контролируется с помощью купленного терморегулятора, который через подготовленную дырку вставляется в холодильник. К терморегулятору подключается холодильник, выставляется нужная температура и холодильник включается в сеть.

Точно по такой же схеме организовывается контроль и регулирование влажности. Покупается простой датчик, который будет следить за влажностью внутри камеры. К нему подключается контроллер влажности, который в свою очередь, подсоединен к любому ультразвуковому увлажнителю, наиболее экономному и бесшумному из всех существующих на сегодняшний день. Остается не забывать время от времени добавлять воду в специальную емкость увлажнителя. Выставляется нужная для вяления влажность, и к увлажнителю подключается небольшой вентилятор для подачи свежего воздуха.

Процесс вяления лучше всего начинать с более высокой влажности, порядка 80%, снижая постепенно до 70%.

Такую камеру остается снабдить еще источником тепла. Это нужно предусмотреть для случаев повышения влажности выше требуемой. Тепло может быть разным, например подогреваемые матрасы для рептилий или лампы излучающие тепло, можно придумать много различных способов.

Подобная схема не является панацеей, ее можно изменять, усложнять, главное понимание основного принципа приготовления вяленых продуктов в домашних условиях, используя камеру для вяления мяса, сделанную из простого холодильника. Мясо для вяления подвешивается в верхней части камеры на специальных крючках, прикрепляемых к специальной решетке.

Заказывайте наши ультразвуковые увлажнители для камер вяления мяса

8 (800) 505-17-53 — Горячая линия
+7 (937) 006-89-53 — Отдел продаж

Ультразвуковой увлажнитель с производительностью 900 мл в час
25000
руб.
Заказать
Ультразвуковой увлажнитель с производительностью 600 мл в час
18000
руб.
Заказать
Ультразвуковой увлажнитель с производительностью 300 мл в час
16000
руб.
Заказать
Ультразвуковой увлажнитель с производительностью 1800 мл
45000
руб.
Заказать
Ультразвуковой увлажнитель воздуха с производительностью 1200 гр/ч
40000
руб.
Заказать
Производительность 3 литра в час, без модуля управления влажностью, корпус из нержавеющей стали
38000
руб.
Заказать
Производительность 3 литра в час, с модулем управления влажностью, датчик емкостного типа, корпус из нержавеющей стали
48000
руб.
Заказать
Производительность 6 литров в час, без модуля управления влажностью, корпус из нержавеющей стали
55000
руб.
Заказать
Производительность 3 литра в час, с модулем управления влажностью, датчик психометрического типа, корпус из нержавеющей стали
48000
руб.
Заказать
Производительность 6 литров в час, с модулем управления влажностью, датчик психометрического типа, корпус из нержавеющей стали
63000
руб.
Заказать
Производительность 6 литров в час, с модулем управления влажностью, датчик емкостного типа, корпус из нержавеющей стали
63000
руб.
Заказать
Большой увлажнитель производительностью 15 литров в час, с модулем управления влажностью, датчик психометрического типа, корпус из нержавеющей стали
122000
руб.
Заказать
Большой увлажнитель производительностью 15 литров в час, с модулем управления влажностью, датчик емкостного типа, корпус из нержавеющей стали
122000
руб.
Заказать
Большой увлажнитель производительностью 15 литров в час, без модуля управления влажностью, корпус из нержавеющей стали
105000
руб.
Заказать
Промышленный увлажнитель производительностью 12 литров в час, с модулем управления влажностью, датчик психометрического типа, корпус из нержавеющей стали
107000
руб.
Заказать
Промышленный увлажнитель производительностью 12 литров в час, с модулем управления влажностью, датчик емкостного типа, корпус из нержавеющей стали
107000
руб.
Заказать
Промышленный увлажнитель производительностью 12 литров в час, без модуля управления влажностью, корпус из нержавеющей стали
93000
руб.
Заказать
Производительность 9 литров в час, с модулем управления влажностью, датчик психометрического типа, корпус из нержавеющей стали
83000
руб.
Заказать
Генератор холодного сухого тумана производительностью 9 литров в час, с модулем управления влажностью, датчик емкостного типа, корпус из нержавеющей стали
83000
руб.
Заказать
Увлажнитель воздуха производительностью 9 литров в час, без модуля управления влажностью, корпус из нержавеющей стали
75000
руб.
Заказать

Готовые камеры

Готовые камеры нашего производства

Камера созревания на 600 литров, температура от +1 до +12
92000
руб.
Заказать
Небольшая климатическая камера созревания на 390 литров
75000
руб.
Заказать
Климат. сырная камера, температура +1 +10, контролер и оборудование на заказ, большой объем
155000
руб.
Заказать
Климатическая камера на 1000 литров. Подойдет для созревания больших объемов продукции.
130000
руб.
Заказать
Климатическая камера на 700 литров, температура +1 +10, контролер и оборудование на заказ, цвет белый
108900
руб.
Заказать
Характеристики: Климатическая камера, температура +1 +10, контролер и оборудование на заказ.
90000
руб.
Заказать
Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...