Стелаж в мини-пекарнеХорошим вариантом для семейного бизнеса может быть организация мини-пекарни. Различная выпечка в виде хлеба, батонов и разных булочек всегда пользуется большим спросом среди покупателей. Это те продукты, которые покупаются всегда и независимо от их цены. Если обратить свой взор за рубеж, в глаза бросается доминирование на рынке хлебобулочных изделий мини-пекарен.

Преимущества небольших пекарен:

  • быстрое реагирование на изменение спроса покупателей;
  • возможность открытия в небольших помещениях;
  • возможность сбыта через продуктовые магазины;
  • короткие сроки запуска мини-пекарни.

Что нужно, чтобы начать

Перед запуском в работу мини-пекарни нужно будет приобрести специальное оборудование. Приобретая его, следует продумать, в каком направлении должно быть конкурентное преимущество: обладать способностью быстро перестроиться на выпуск других сортов; широта ассортимента; качество. При этом надо учитывать его две составляющие: оборудование для изготовления хлебобулочных изделий и реализации выпущенной продукции.

Для изготовления изделий нужно будет купить:

  • тестомесительная машина (в больших для этого цеха;
  • печь конвекционная;
  • тестораскаточные машины;
  • расстойные шкафы;
  • мукопросеиватели;
  • вспомогательное оборудование, к которому относятся стеллажи, формы для изделий, упаковочные машины, рукомойники, мойки, весы, ножи, увлажнители воздуха.

Для реализации выпущенной продукции нужен автомобильный транспорт, если продажа хлебобулочных изделий будет осуществляться не только в помещении мини-пекарни.

Работа мини-пекарни невозможна без слаженной климатической техники. Если такая техника установлена правильно, не будет происходить быстрая утомляемость работников и в помещении будет стабильный микроклимат.

Планируя открыть свой небольшой бизнес в виде мини-пекарни, следует помнить о необходимости поддержания в помещении оптимального состояния воздуха. Для этого нужна система воздухообмена в виде вентиляции, а также увлажнитель воздуха, для создания здоровой влажности в пределах 40-60%. Можно совместить увлажнение воздуха с вентиляционной системой.

Возможно, при покупке оборудования, следует обратить внимание на проекты мини-пекарни под ключ, которые включают в свой состав готовые комплектации оборудования и присутствуют на рынке, как импортного, так и российского производства.

Заказывайте наши увлажнители пекарен

8 (800) 505-17-53 — Горячая линия
+7 (937) 006-89-53 — Отдел продаж

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить