Сайт может отображаться некорректно, поскольку вы просматриваете его с устаревшего браузера Internet Explorer (), который больше не поддерживается Microsoft.
Рекомендуем обновить браузер на любой из современных: Google Chrome, Яндекс.Браузер, Mozilla FireFox.
Пожалуйста, поверните устройство в вертикальное положение для корректного отображения сайта
Главная
Каталог
Меню
Корзина
Контакты
Контакты в Махачкале
  • Телефон 8 (800) 505-17-53
  • Email info@fabrica-tumana.ru
  • Адрес Махачкала , ул. Керимова, 7
  • Координаты
    42.993361,47.451621
    Скопировать координаты
    Скопировано
  • Телефон (доп.) +7 (937) 006-89-53
  • Режим работы Ежедневно 9:00 - 22:00
  • Мы в соц.сетях
  • Пишите нам
  • Внимание Пожалуйста, не приезжайте без предварительной записи, мы не сможем вас принять, поскольку время встреч расписано минимум на 3 дня вперед. Звоните или оставляйте заявку, наши маркетологи обязательно ответят на все ваши вопросы и назначат дату встречи.

Все консультирование и продажа происходят онлайн. В связи с пандемией COVID-19 наши сотрудники работают удаленно. Встречи назначаются индивидуально по телефону или почте.

Камеры созревания колбас в Махачкале

  • Каталог цен камер созревания колбас от производителя
  • Делаем оборудование для любого колбасного цеха под ключ
  • Модели в стандартной комплектации в наличии и под заказ
  • Официальная гарантия на камеры для колбасы 1 год
  • Доставка по Махачкале и по РФ
Инженер проконсультирует по камерам созревания для колбасных изделий
Категории
Цена
Длина
Ширина
Высота
Цвет
Фильтр
Акция
КАМЕРА ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ СЫРА, КОЛБАС И МЯСА, МОДЕЛЬ НА 390Л

Камера созревания на 390 литров, температура от +1 до +12
Цвет — белый

Создайте идеальные условия для созревания сыров, колбас, и мяса, контролируя температуру и влажность для достижения исключительного вкуса и качества.

  • Длина: 610
  • Ширина: 560
  • Высота: 1975
  • Цвет: Белый
157 000 ₽ 160 000 ₽
Акция
КАМЕРА ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ СЫРА, КОЛБАС И МЯСА, МОДЕЛЬ НА 1400Л

Климат. сырная камера, температура +1 +10, контролер и оборудование на заказ, большой объем

Ваш ключ к масштабному производству высококачественных сыров, колбас и мясных деликатесов с превосходным контролем климатических условий

  • Длина: 1595
  • Ширина: 710
  • Высота: 2030
  • Цвет: Белый
220 500 ₽ 225 000 ₽
Акция
КАМЕРА ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ СЫРА, КОЛБАС И МЯСА, МОДЕЛЬ НА 700Л

Климатическая камера на 700 литров, температура +1 +10, контролер и оборудование на заказ, цвет белый

Максимальные возможности для масштабного созревания сыров, колбас и мяса с высоким контролем качества

  • Длина: 795
  • Ширина: 710
  • Высота: 2030
  • Цвет: Белый
178 500 ₽ 180 000 ₽
Акция
КАМЕРА ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ СЫРА, КОЛБАС И МЯСА, МОДЕЛЬ НА 500Л

Климатическая камера, температура +1 +10, контролер и оборудование на заказ.

Профессиональная камера созревания на 500 литров: оптимальное решение для созревания сыров, колбас и мяса с динамическим охлаждением и эффективным управлением температурой

  • Длина: 595
  • Ширина: 710
  • Высота: 2030
  • Цвет: Белый
157 000 ₽ 160 000 ₽
Акция
КАМЕРА ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ СЫРА, КОЛБАС И МЯСА, МОДЕЛЬ НА 1000Л

Климатическая камера на 1000 литров. Подойдет для созревания больших объемов продукции.

Масштабируйте ваше производство с камерой созревания на 1000 литров: идеальное решение для крупномасштабного созревания сыров, колбас и мяса с высоким контролем качества.

  • Длина: 1195
  • Ширина: 710
  • Высота: 2030
  • Цвет: Белый
от 198 000 ₽ 200 000 ₽
Акция
КАМЕРА ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ СЫРА, КОЛБАС И МЯСА, МОДЕЛЬ НА 600Л

Камера созревания на 600 литров, температура от +1 до +12
Цвет — белый

Камера созревания на 600 литров: расширенные возможности для профессионалов, стремящихся к совершенству в созревании сыров, колбас и мяса

178 500 ₽ 180 000 ₽
УВЛАЖНЕНИЕ ПРИ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ?

При хранении пищевых продуктов, в особенности овощей , фруктов, молочных продуктов, требуется поддержание определенной влажности воздуха.

сли воздух будет сухой, это может вызвать значительное снижение веса, а значит и экономические потери. Фрукты и овощи хранятся в в холодильных складах где относительная влажность должна поддерживаться на уровне между 90-95%. Такая влажность необходима для того., чтобы избежать усушки овощей и фруктов, сохранить их вес и товарный вид. Если контролировать температуру и влажность, то процесс усушки замедляется.

При хранении молочных продуктов, а в частности сыра необходимо поддерживать относительную влажность воздуха от 80% до 90%.

ЧТО ПРОИСХОДИТ ПРИ НИЗКОЙ ВЛАЖНОСТИ?

Ускоряется испарение влаги из всего, что содеержит воду. При низкой влажности воздуха возникают некомфортные условия для человека. Во первых нарушается тепловой комфорт, поскольку влага интенсивнее испаряется с поверхности кожи. Также пересыхают слизистые оболочки дыхательных путей, что приводит к кашлю, першению и т.д.

Читайте статью: Как пониженная и повышенная влажность воздуха влияет на живой организм человека и природу, воздействие сырости.

Повышается электрическое сопротивление поверхности предметов, из-за чего начинает вырабатываться статическое электричество от трения предметов дру о друга.

Также низкая влажность пагубно сказывается на деревянных предметах, строительных конструкциях.

При соблюдении всех условий, внутренняя влага из колбасы выходит наружу

  • колбаса хорошо высушивается;
  • сухая колбаса превращается в непортящуюся; твердость в разрезе усиливается;
  • увеличивается срок хранения

Функция воздухообмена в климатических камерах позволяет отводить влагу, а также предупреждает запотевание и заплесневение колбасы.

В
Валерий
19 апреля 2024 г.
Ответить
1
Добрый вечер! Нам нужен увлажнитель для витрины готовой продукции при небольшом производстве. Витрина имеет следующие измерения: высота 1900 мм, ширина 2310, глубина 720. Снизу вместительный отсек, куда легко встанет увлажнитель. Охладитель имеет мощность 3 кВт, но скорость воздушного потока неизвестна, увы таких данных нет. Холодильная установка постоянно сушит воздух до 40%. Нам нужно 90%. То есть, вероятно, 3л/ч должно хватить. Однако, нужно с датчиком и контроллером влажности. Датчик я предпологаю разместить в верхней части витрины по диагонали от выхода трубы увлажнителя. Т.е. Желательно иметь длинный провод (6 м). По возможности, провод чёрного цвета, т.к. витрина оформлена в нержавейке и чёрном металле снаружи. Эдакие траурные тона для колбас и ветчин.
Тимур
Тимур
ответил(а) через 10 минут
Ответить
1
Добрый день! Вам подходит ультразвуковой увлажнитель ПУ-1200УП для витрин, КП я вам отправил на почту.

Вопросы и ответы по вызреванию колбасных изделий

Как ускорить процесс вызревания мяса?

Процесс созревания мяса очень сложен и состоит из ряда изменений в составе и состоянии многих ингредиентов мяса. Сущность этого процесса до сих пор окончательно не определена. Однако, при увеличении температуры и даже незначительном повышении, процесс вызревания сокращается.

Существуют ли какие-нибудь предписания, регламентирующие сроки вызревания?

Вызревание мяса в камерах производства «Фабрика Тумана» абсолютно безопасно. Срок созревания мяса зависит только от температуры и влажности окружающей среды, а также от качества исходного сырья. Мясо, поступившее на производство, должно быть охлаждено до температуры, не превышающей минус 10 градусов по Цельсию. При этом температура внутри камеры не должна опускаться ниже минус 20 градусов. В противном случае мясо не будет готово к употреблению. Кроме того, мясо, поступающее на наш рынок, проходит обязательную сертификацию на соответствие требованиям ГОСТ.

УВЛАЖНЕНИЕ ПРИ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ?

При хранении пищевых продуктов, в особенности овощей , фруктов, молочных продуктов, требуется поддержание определенной влажности воздуха.

сли воздух будет сухой, это может вызвать значительное снижение веса, а значит и экономические потери. Фрукты и овощи хранятся в в холодильных складах где относительная влажность должна поддерживаться на уровне между 90-95%. Такая влажность необходима для того., чтобы избежать усушки овощей и фруктов, сохранить их вес и товарный вид. Если контролировать температуру и влажность, то процесс усушки замедляется.

При хранении молочных продуктов, а в частности сыра необходимо поддерживать относительную влажность воздуха от 80% до 90%.

ДЛЯ ЧЕГО НУЖЕН УВЛАЖНИТЕЛЬ ВОЗДУХА?

Увлажнитель нужен для повышения и дальнейшего поддержания влажности воздуха.

Заказать изготовление камеры для созревания колбасных изделий в Махачкале

  • Российское производство промышленного климатического оборудования под ключ
  • Гарантия 1 год на нашу продукцию
  • Производительность до 100 литров в час
  • Консультация инженера в подарок при заявке прямо сейчас
  • Скидка на доставку при оплате в день заказа
Артур - Ваш личный эксперт в области инженерии
Готов предложить Вам индивидуальные решения и поддержку, нацеленные на успех Вашего бизнеса.
Получить консультацию
Ваш первый шаг к решению задач — начнем диалог
⚡️ Мгновенная консультация
1